冷凍じゃがいもは時短にも便利♪

こんばんは、旧食事班です。

今回はレシピではなく、「じゃがいもの冷凍保存」について紹介します！

じゃがいもは、基本的に日持ちしやすい野菜のひとつですよね(^^)

でも、いつの間にかたくさんの芽が出ていて、食べられなくなってしまった！という経験ありませんか？

じゃがいもを頂く機会も多い季節なので、じゃがいもをたくさん保存できる「冷凍保存」について知っておきましょう(^^)/

難しいと言われるじゃがいもの冷凍ですが、正しい方法を知っておけば美味しさを保つことができるんですよ♪

じゃがいもを冷凍することによって、調理時間を短くすることもできるので便利です！

是非じゃがいもを上手に冷凍してうまく活用していきましょう☆

 

じゃがいもの冷凍方法

じゃがいもの冷凍方法は２通り！

• 生のまま冷凍
• 加熱してから潰して冷凍

使う料理によってどちらが良いか変わってくるので、どちらの方法で保存するか考えてから冷凍してくださいね～(^^)

 

●生のまま冷凍

生のまま冷凍したじゃがいもは火が通りやすいので、煮物やスープなどにするときにはこの方法で冷凍しましょう。

料理に応じて適当な大きさにカットしたものを生のまま冷凍するだけです♪

使うときは自然解凍などは行わず、凍ったまま煮物やスープなどにポンっと入れて調理するだけです(^^)

冷凍したじゃがいもは火が通りやすいので時短にもなり、使いやすい☆

そのまま火を通すことで食感の変化を抑えやすくなりますよ。

 

●加熱してから潰して冷凍

ポテトサラダやポタージュ、コロッケなどを作るときには、食感の変化が気になりにくいマッシュポテトにしてから保存すると便利です(^^)

鍋でじゃがいもを茹でて（または電子レンジで加熱）、温かいうちに塩コショウで軽く味付けして、粗熱を取ってから凍らせるようにしてくださいね。

バターや牛乳などを混ぜてマッシュすると、解凍後も滑らかな食感をキープできます(^^)

調理時に潰すひと手間を省けるので、料理の時短にもつながりますよ♪

 

 

冷凍したじゃがいもを使ってできるレシピをご紹介♪

これまでさとちゃんレシピでご紹介してきた中で冷凍したじゃがいもを使ってできるレシピについてご紹介します。

 

＜生のまま冷凍して使うレシピ＞

■モロッコインゲンとじゃがいもの煮物

煮物でもすぐに火が通るから簡単♪

【さとちゃんレシピ111】めんつゆで簡単♪モロッコインゲンとじゃがいもの煮物

 

■ごぼうチャウダー

少量使うときにも冷凍じゃがいもが活躍！

【さとちゃんレシピ140】旨味たっぷり♪ごぼうチャウダー

 

■豚汁

汁物にもポンっと入れるだけで簡単♪

【さとちゃんレシピ45】マイルドな味わい♪あったか豚汁

 

■ミネストローネ

煮込み料理にも♪カットする手間が省けて嬉しい☆

【さとちゃんレシピ43】冷蔵庫にあるもので♪簡単ミネストローネ

 

■ビーフシチュー

シチューにも冷凍じゃがいもオッケー☆

【さとちゃんレシピ４】意外に簡単ビーフシチュー

 

＜加熱して潰してから使うレシピ＞

■和風ポテサラ

大きく切ったじゃがいものポテサラも良いけど、マッシュポテトでも美味しいよ～♪

【さとちゃんレシピ104】さんさん特製♪和風ポテサラ

 

■さんさんポテサラ

さんさん流デリ風ポテサラをマッシュポテトで簡単に♪

【さとちゃんレシピ22】混ぜるだけ！さんさんポテサラ♪