ごぼうの出汁で味わい深く♪

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは、ごぼうを丸ごといただけちゃうポカポカスープ「ごぼうチャウダー」です。

先日産後ケアで来てくれたママさんからのリクエストになります☆

きんぴらや煮物ではお馴染みのごぼうですが、実はスープにもおすすめ(^^)

スープにすると食物繊維も栄養も丸ごとたっぷり摂ることができて、健康にも美容にも嬉しいですよね～☆

長時間煮込まなくても、ごぼうから風味豊かな香りと美味しい出汁が出るので、簡単に味わい深いスープになりますよ♪

作り方も簡単なので、是非作ってみてくださいね☆

ごぼうチャウダー

具材を炒めて煮込むだけの簡単スープです(^^)/

あさりから出る出汁にごぼうの独特な風味と香りがプラスされて、味わい深いスープになりますよ♪

ごぼうはシャキシャキとした食感だけでなく、じっくりと火を通すとほっくりと柔らかくなります☆

しかも歯ごたえもあるから、食べ応えもあります♪

ごぼうの食感を楽しんでください☆

材料（2人分）

• ごぼう　1／2本
• じゃがいも　1個
• 玉ねぎ　1／2個
• むきあさり　60グラム
• スープの素　1個
• 水 100cc
• 牛乳　300cc
• バター　大さじ１
• 塩　小さじ1／2
• ローリエ　1枚
• 塩、胡椒（仕上げ用）　適宜
• 乾燥パセリ　適宜

ごぼうはたわしでよく洗って1センチ角に切り、たっぷりの水に10分間さらします。

玉ねぎは1センチ四方に切り、じゃがいもは1センチ角に切ります。

鍋にバター大さじ1、ごぼう、玉ねぎ、塩小さじ1／2を入れ、中火で炒めます。

全体がアツアツになったら、じゃがいも、あさり、水100cc、スープの素、ローリエを入れ中火で10分煮ます。

ローリエは一枚を半分に折って、香りを出してから入れてくださいね(^^)

野菜に火が通ったら牛乳を加え、塩胡椒で味を調え、温まったら火を止めます。

器に盛りつけて、仕上げにパセリを散らしたら出来上がり～(^^)

ごぼうチャウダーを美味しく仕上げるポイント

牛乳を加えたら煮立てないこと！

弱めの火加減でフツッとする程度に温めてくださいね(^^)