マヨネーズがポイント♪

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは産後ケアに来てくれたママからのリクエスト「和風ポテサラ」です。

普通のポテサラとはちょっと違って、味噌とかつお節が入った和風のさっぱりポテサラ(^^)/

これからの暑い夏にもさっぱり食べられて良さそう♪

今回は和風ポテサラの作り方のほか、さんさんで使っているマヨネーズについてもご紹介したいと思います☆

ポテサラには欠かせないマヨネーズ！マヨネーズが美味しいとサラダも美味しくできますよ(^^)

是非参考にしてください～

和風ポテサラ

じゃがいもを茹でたら、用意した材料を和えるだけ！

じゃがいもは潰さずゴロンと大きいままでオッケーなので、潰す手間も省けてラクちんです(^^)

こどもでも大人でも食べやすいおかずで、白いごはんにも良く合いますよ♪作り置きやお弁当にもどうぞ☆

そして、さんさん特製ポテサラの味の決め手「マヨネーズ」のご紹介♪こちらの酸味を抑えた業務用マヨネーズを使っています。

キャロットやコストコで購入できますよ。

よく目にする赤いキャップのキューピーマヨネーズは、味に深みがあって美味しいけど酸っぱいんですよね。

マヨネーズの味がもっとほしいなと思ったときに、たくさん入れるとすごく酸っぱくなっちゃう(><)

この業務用マヨネーズを使う前までは、食べ物と和えるときには強い酸味を抑えるために砂糖や粉チーズを入れていたそうです。（さとちゃん体験談）

業務用はコクがやや強く酸味が抑えられており、こちらのほうがいろんな料理に合わやすいんだそうです！

さんさんではもう3年ほどこのマヨネーズを使ってますよ♪

業務用マヨネーズを見かけたら是非お試しください～

普通のマヨネーズを使って作るときには、ちょっと酸っぱいなと感じたら砂糖を加えて調整してくださいね☆

材料（2人分）

• 新じゃか　中玉２個
• 新玉ネギ　1／4個
• 卵M ２個

＜ 調味料 ＞

• 味噌　小さじ1
• マヨネーズ　大さじ2
• かつお節　1パック
• あおさ　小さじ1

じゃがいもは食べやすい大きいに切ります。

じゃがいもは竹串がスッと通るくらいまで茹でます。電子レンジでも良いですよ。

じゃがいもを茹でている間に、調味料を混ぜて…

ゆで卵を茹で、殻をむいて４つ割にして用意しておきましょう。玉ねぎも縦に薄切りにしておきます。

じゃがいもに竹串がスッと通るくらい柔らかなったら、じゃがいもを残してゆで汁を捨てます。
再度中火にかけ、鍋をゆすって水気を飛ばして、粉吹きいもにします。

火を止めて、すぐに玉ねぎ、ゆで卵、かつお節を加えてさっくりと和えます。

お皿に盛り付けて、あおさをかければ出来上がり♪

和風ポテトサラダを美味しく仕上げるポイント

じゃがいもは大ぶりに切って、茹でた後に水分を飛ばして粉吹きにしましょう！

大きく切ったじゃがいもの中はホクホク～(^^)

水分を飛ばすことで、じゃがいもの表面に調味料がからみやすくなって、マヨネーズの味が全体に馴染んで美味しく仕上がります♪