にんにくの香りがたまらない♪

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは「ガーリックポーク」です。

にんにくのパンチが効いた、シンプルだけどやみつきになる豚肉レシピ(^^)/

切って焼くだけの手軽さで、忙しい日のメインにもぴったりです♪

味付けはしょうゆベースでごはんが進む甘辛系です！

野菜を添えれば豪華な一品になりますよ(^^)/

にんにくの香りで食欲もUP！がっつりお肉を食べたいときにもおすすめ！

是非作ってみてくださいね～

 

ガーリックポーク

お肉の下処理をしたら、にんにくとお肉を焼いて、ソースと絡めるだけ♪

お肉の下処理はちょっと面倒ですが、美味しく仕上がるのでやっておきましょう！

豚肉は火を通しすぎると硬くなるので、手早く仕上げましょう☆

慣れないうちは、ソースをあらかじめ用意しておいたほうがいいかもしれません！

にんにくとソースを入れた後はすぐに火を消して、余熱でお肉に火を通すようにしましょう☆

 

材料（2人分）

• 豚ロース肉　2枚
• にんにく　４～５かけ（小さめサイズ）
• サラダ油　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 酒　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　小さじ1

 

にんにくは小さめサイズのものを4～５かけ使います。普通サイズなら2～3かけくらいが目安です。

 

にんにくを薄切りにします。

 

フライパンは温めず、サラダ油を大さじ1ひき、にんにくを入れてから、火をつけます。

にんにくの良い香りがしてきて、こんがりと焼き色がついてきたら、一旦取り出しておきます。

にんにくの香りが移った油はそのまま使うので、拭かないでくださいね☆

 

豚ロース肉はキッチンペーパーなどで肉のドリップを取り、脂身のところを筋切りします。

 

包丁の背で全体を軽く叩きます。

 

叩いた後のお肉は薄くなるので、元の厚みになるように形を戻しておきましょう。

 

お肉全体に小麦粉をまぶし、余分な粉は落とします。

 

にんにくを炒めた油をフライパンを温めて、お肉を片面3分焼きます。

 

こんがりと焼き色が付いたらひっくり返して、もう3分弱焼きます。

 

お肉を焼いている間に、みりん、砂糖、しょうゆ、お酒を合わせてソースを作っておきます。

 

２分半焼いたところで、余分な油をキッチンペーパーなどでふき取ります。

 

混ぜ合わせておいたソースと一旦取り出しておいたにんにくを入れたら火を止めます。

 

お肉全体にソースを絡めて出来上がり～♪

 

器に盛り付けて完成～(^^)/

写真に一緒に写っているのは「三つ葉と油揚げの和え物」♪

お肉にもさっぱりとした味わいで合いますよ☆次回のレシピで紹介予定なのでお楽しみに～！

 

ガーリックポークを美味しく仕上げるポイント

叩いて薄くなったお肉は、元の厚みに戻すこと！

叩いて薄くなったままのお肉を焼くと反り返ってしまうので、叩いた後は元の厚みに戻すようにしましょう(^^)

叩くことでお肉も柔らかくなり、見た目の仕上がりも良くなります☆