さんさん日記

【さとちゃんレシピ173】炒めて煮るだけ♪チキンのトマト煮

圧力鍋で時短♪

こんばんは、食事班です。

煮物が美味しい季節になってきましたね~☆

今回ご紹介するのは、和食の煮物ではなく、洋風の煮物「チキンのトマト煮」です(^^)

今が旬のごぼうとにんじんを使いますよ♪

圧力鍋を使って短時間で仕上げるので、時間がない時にもおススメ!

圧力鍋がない方やコトコト煮込みたい方でも、ちょっと時間はかかりますが、炒めて煮るだけで簡単にできちゃいますよ♪

是非、旬の野菜を使って作ってみてくださいね(^^)

 

チキンのトマト煮

材料を炒めて煮るだけ!

鶏肉は焼き色がつくように焼いてから煮てくださいね♪

圧力鍋を使うと短い時間で具材が柔らかくなるので、持っている方は是非活用しましょう(^^)

圧力鍋がない場合は、お鍋に材料を入れて沸騰したら弱火にして30分〜40分煮込みましょう☆

 

材料(2人分)
  • 鶏もも肉 一枚(200g前後)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ごぼう 1本
  • 人参  1本(中)
  • サラダ油 大さじ1

< 調味料 >

  • にんにく ひとかけ(チューブでもOK)
  • トマト缶 1/2缶
  • コンソメキューブ 1個
  • ケチャップ 大さじ2
  • 水  200cc
  • ローリエ 1枚

< 仕上げ用 >

  • 粉チーズ
  • 乾燥パセリ

 

鶏肉、人参、ごぼう、玉ねぎは食べやすい大きさに切り、にんにくは皮をむいてつぶします。

 

フライパンを温めて油を引いて、鶏肉を皮目から焼いて色をつけます。

 

鶏肉を両面焼いたら圧力鍋に移します。

 

鶏肉を焼いたときの油は捨てずに、そのまま野菜を炒めます。

 

玉ねぎが透明な感じになってきたら圧力鍋に移します。

 

調味料を全て入れて火にかけ、沸騰して圧力鍋のピンが上がったら弱めの中火で10分煮ます。

 

10分煮たら火を止めてピンが下がるまで待ち、ピンが下がったら蓋を開けて味見をしてみて、塩胡椒で味を整えましょう。

 

仕上げに粉チーズ、パセリを振って完成(^^)/

 

チキンのトマト煮を上手に仕上げるポイント

ポイントは、鶏肉の皮目に焼き目をしっかり付けること!

焼き目をつけることで香ばしく仕上がり、煮崩れしにくくなりますよ♪

 

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