圧力鍋で時短♪

こんばんは、旧食事班です。

煮物が美味しい季節になってきましたね～☆

今回ご紹介するのは、和食の煮物ではなく、洋風の煮物「チキンのトマト煮」です(^^)

今が旬のごぼうとにんじんを使いますよ♪

圧力鍋を使って短時間で仕上げるので、時間がない時にもおススメ！

圧力鍋がない方やコトコト煮込みたい方でも、ちょっと時間はかかりますが、炒めて煮るだけで簡単にできちゃいますよ♪

是非、旬の野菜を使って作ってみてくださいね(^^)

チキンのトマト煮

材料を炒めて煮るだけ！

鶏肉は焼き色がつくように焼いてから煮てくださいね♪

圧力鍋を使うと短い時間で具材が柔らかくなるので、持っている方は是非活用しましょう(^^)

圧力鍋がない場合は、お鍋に材料を入れて沸騰したら弱火にして30分〜40分煮込みましょう☆

材料（2人分）

• 鶏もも肉　一枚（200g前後）
• 玉ねぎ　1／2個
• ごぼう　１本
• 人参　　１本（中）
• サラダ油　大さじ1

＜　調味料　＞

• にんにく　ひとかけ（チューブでもOK）
• トマト缶　1／2缶
• コンソメキューブ　１個
• ケチャップ　大さじ2
• 水　　200cc
• ローリエ　１枚

＜　仕上げ用　＞

• 粉チーズ
• 乾燥パセリ

鶏肉、人参、ごぼう、玉ねぎは食べやすい大きさに切り、にんにくは皮をむいてつぶします。

フライパンを温めて油を引いて、鶏肉を皮目から焼いて色をつけます。

鶏肉を両面焼いたら圧力鍋に移します。

鶏肉を焼いたときの油は捨てずに、そのまま野菜を炒めます。

玉ねぎが透明な感じになってきたら圧力鍋に移します。

調味料を全て入れて火にかけ、沸騰して圧力鍋のピンが上がったら弱めの中火で10分煮ます。

10分煮たら火を止めてピンが下がるまで待ち、ピンが下がったら蓋を開けて味見をしてみて、塩胡椒で味を整えましょう。

仕上げに粉チーズ、パセリを振って完成(^^)/

チキンのトマト煮を上手に仕上げるポイント

ポイントは、鶏肉の皮目に焼き目をしっかり付けること！

焼き目をつけることで香ばしく仕上がり、煮崩れしにくくなりますよ♪