目指すはふんわり＆きれいな形のたまご！

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは「オムライス」です。

子どもも大人も喜ぶ人気のメニュー(^^)

さんさんに来てくれるママさんたちにももちろん人気あります♪

今回はチキンライスとふんわりたまごが美味しい基本のオムライスをご紹介します！

オムライスに欠かせないのは味はもちろんのことふんわりたまごとキレイな形♪

オムライスは大好きだけど、今までキレイに包めたことがない、包むのが難しそうで作るのを躊躇している…なんて方は結構いるんじゃないでしょうか(^^);

そんな方には是非今回のレシピを参考にふんわりキレイなたまご作りに挑戦してみてほしいです☆

オムライスにはケチャップだけももちろん美味しいですが、今回はオムライスに良く合う本格的なソースもご紹介しますので合わせて作ってみましょう(^^)/

 

オムライス

たまごに牛乳と粉チーズを入れてふんわり＆コクのあるふんわりたまごに♪

チキンライスに使うご飯は温かいご飯を使ってくださいね☆

チキンライスにたまごをかぶせるところは多少うまくいかなくても大丈夫！

キッチンペーパーを使って形を整えることができるので気楽にやってください(^^)

オムライス用のトマトソースは材料をすべて小鍋などに入れ、ひと煮立ちさせるだけで簡単にできますよ☆

 

材料（2人分）

• 卵（Mサイズ）　2個（１人分）×２
• 鶏もも　1／2枚　（100g）
• 玉ねぎ　1／4個　（中玉）
• ケチャップ　大さじ2
• 塩　胡椒　少々
• 牛乳　大さじ2
• 粉チーズ　小さじ2
• クレイジーソルト　小さじ1/2
• サラダ油
• ご飯　茶碗2杯分

＜オムライス用トマトソース＞

• トマトケチャップ　大さじ6
• 赤ワイン　　　　　大さじ4
• コンソメスープ　　小さじ1
• バター　　　　　　15グラム
• ローリエ　　　　　1枚

 

玉ねぎは1.5cm四方に切ります。

 

鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、1.5cm角に切り、クレイジーソルトで下味をつけます。

 

フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、鶏肉と玉ねぎを炒めます。

 

鶏肉の色が変わって玉ねぎが透き通ったら、塩、こしょうを少々をふって混ぜ、中火にしてケチャップを入れて酸味を飛ばします。

 

ご飯を加えてほぐしながら、フライパン全体に広げ、ご飯がぱらりとしてケチャップが全体になじんだら火止めチキンライスの出来上がり♪

一旦お皿などにうつしておきましょう。

 

ここからは1人分ずつオムライスを作っていきますよ！

卵2個を割り入れ、牛乳と粉チーズを入れたら菜箸2本を間隔をあけて持ち、ボールの底をこするように白身と黄身が混ざるまでしっかり溶きほぐします。

白身のかたまりが残っているとフライパンに広げにくいのでしっかりほぐしてくださいね☆

 

フライパンを温めサラダ油小さじ2を入れて強めの中火にかけ、1分ほど熱したら卵液をフライパン全体に広げます。

 

火の通りにくい中心だけを菜箸で手早くかき混ぜます。

 

卵の中心が半熟状になったら火を止めて、チキンライスの1/2量（1人分）を卵の中心よりも少しずらして置き、横に細長く、ラグビーボールのような形になるように整えます。

 

フライ返しなどでオムライスを奥に寄せて…

 

写真のようにフライパンを少し傾けて、お皿に近づけ、フライ返しなどを使って手前にある卵をチキンライスにかぶせるようにしてお皿にオムライスをうつします。

 

チキンライスがこぼれないよう気をつけましょう。

 

オムライスが熱いうちにペーパータオルで包み、はみ出た卵を下に押し込むようにしながら、両手でこんもりとしたラグビーボール形に整えます。

 

こんな風に形が整えばオッケー！同じ手順でもう1人分作りましょう(^^)

 

器に盛り付けたらケチャップやソースをかけて完成です♪

 

オムライスを上手に仕上げるポイント

ポイントは２つ！

• 卵は泡立てないように混ぜましょう
• たまごの白身と黄身が分かれないようにしっかりと溶きほぐしましょう

卵を泡立たないように混ぜると表面がつるんとした仕上がりに(^^)

白身と黄身をしっかり混ぜ合わせると焼き上げた卵が白と黄色のパンダのようにならずキレイに仕上がります！