ご飯にもパンにも合う！

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは「れんこんと鶏肉のトマト煮」です。

フライパン一つで簡単にできちゃう手軽な煮込み料理をご紹介しますよ(^^)

鶏肉＆れんこんで食べ応えもバッチリ！メイン料理としても使えるレシピです☆

トマトの酸味がご飯にはもちろんパンにも合うので、どんな献立のときでも活躍しますよ♪

れんこんが美味しい季節なので、是非作ってみてくださいね(^0^)/

れんこんと鶏肉のトマト煮

鶏肉とれんこんを炒めたらトマトをそのまま入れて煮込むだけ！

ミニトマトは切らずにそのまま加えればオッケーなので手間いらず(^^)

もちろん普通サイズのトマトを使っても良いですよ☆

れんこんは鶏肉の脂を吸わせながら焼き目をつけることで、甘みがアップします♪

材料（2人分）

• レンコン　２００g
• 鶏もも肉　1枚　
• ミニトマト　10個
• コンソメ　　1個
• 水　　300cc
• 塩、胡椒　
• サラダ油

レンコンは洗って1センチの厚さに切り、鶏肉は余分な脂肪を除いて食べやすい大きさに切った後、塩、胡椒を少々ふります。

ミニトマトはヘタを取っておきましょう。

フライパンにサラダ油を小さじ1を引き、中火で熱したら鶏肉の皮側を下にして入れ、両面焼き色がつくまで2〜3分間焼きます。

鶏肉をフライパンの隅に寄せて、レンコンに焼き目をつけます。

レンコンに焼き目が付いたら、水、コンソメキューブ、ミニトマトを加え、蓋をして10分〜15分間煮ます。

スプーンでミニトマトを潰しながら混ぜます。

器に盛り付けたら、粉チーズ、パセリをかけて出来上がり～♪

れんこんと鶏肉のトマト煮を美味しく仕上げるポイント

れんこんを焼くときには鶏肉の脂を吸わせながら焼き付けましょう。

焼き目が付くくらいまで焼くと甘みがアップして美味しくなります♪