【里ちゃんレシピ1】キノコの酢の物

パパっと一品つくりましょ♪

すっかり影の薄い旧食事班です。

現在の食事班さとちゃんが手伝ってくれるようになってからあっというまに1年が経ちました。

利用してくれる皆さんから毎食美味しかった、お母さんが作ってくれたご飯を思い出したなどというお言葉と共に「もっとホームページに出してほしい」「作り方を教えて」「次来る時には○○を作ってほしい」というお話も聞くようになりました(^^

さとちゃんも日々忙しくしているものですから、なかなかご飯の事を紹介できずにおりましたが一念発起しまして今日から始める事にしました。

記念すべき第一回目はきのこの酢の物のご紹介です。

キノコの酢の物🍄

スーパーで年中売っていて、栄養豊富で低価格という食卓の優等生きのこ。

メインのおかずにはなりにくいけど、名わき役にはなります。

さんさん助産院できのこは食物繊維が多くお腹に良い事や、清田区で美味しい椎茸が手に入る事もあって必ずといって良い程メニューに含まれます。

お味噌汁やお鍋など煮る系での使われ方が多いですが、さとちゃんはレンジで酢の物にしてくれました。

材料(2人分)
  • しめじ1/2パック
  • えのき1/2パック
  • 椎茸 4個
  • 合わせ酢(酢 大さじ1、砂糖 大さじ1、白だし 小さじ1)
  • お好みでおろし生姜や白ごま等
作り方

最初に合わせ酢を作ります。

分量通りボウルに入れて混ぜておきます。

キノコは食べやすい大きさに切ったり割いたりして耐熱の容器に入れます。

 

ふんわりとラップをかけて600ワットのレンジで3分♪

 

温かいうちに合わせ酢をかけて、混ぜて完成です。

 

小鉢に盛って、できあがり♪

パパのおつまみに、おかずの一品にどうぞ。

ちょい足し&アレンジ

刻んだ長ネギを一緒に入れてレンチンしても美味しいですし、青ネギなら最後にかけても美味しいです。

 

これから色んなメニューを定期的にお知らせしたいと思っていますのでよろしくお願いします♪