オニオンソテーでラクうま！

こんばんは、旧食事班です。

あけましておめでとうございます！2026年初のさとちゃんレシピです(^^)/

今年もたくさんレシピを紹介していきます☆よろしくお願いします♪

今年初レシピは、みんな大好きな人気メニュー「ハンバーグ」の改良版！

過去のさとちゃんレシピでご紹介していた「包み焼ハンバーグ」がさらに美味しく、ラクチンになりました。

作り方はほぼ変わらないですが、材料がちょっと違います♪

玉ねぎみじん切りではなく、業務スーパーの「オニオンソテー」を使って簡単に美味しくバージョンアップです(^^)/

あめ色になるまで炒めてペースト状になったものなので、コクがあり味に深みが出ます♪

お店の味のようなハンバーグが簡単に作れますよ☆

玉ねぎをみじん切りする手間もなく、ラクして美味しく作れちゃいます(^^)

オニオンソテーはハンバーグだけでなく、カレーやシチューにもおすすめです！

おせちに飽きたら「包み焼ハンバーグ」も是非お試しください！

 

改良版包み焼ハンバーグ

作り方は「包み焼ハンバーグ」とほぼ同じ☆

焼き色が付くまで焼いたら、アルミホイルに包んであとはグリルにお任せです(^^)

フライパンと違い、アルミホイルで蒸し焼きにするので焼き加減の心配がありません♪

改良版ハンバーグの味の決め手は「オニオンソテー」と「塩麹」！

塩麹で肉の臭みがなくなって旨味が増しますよ(^^)

オニオンソテーは必要な分だけ解凍して使ってくださいね☆

ひき肉は粗びきの合いびき肉を使うと本格的でお肉らしさを感じる食べ応えのあるハンバーグになります(^^)

ひき肉は常温に戻さず、冷たいまま使いましょう。

 

材料（４人分）

• 合挽き肉　400グラム
• オニオンソテー　170グラムくらい
• パン粉　大さじ4
• 牛乳　　大さじ2
• とき卵　1個

• 塩麹　大さじ2（塩麹がなければ味噌　大さじ2）
• ナツメグ　少々
• 胡椒　少々

＜ハンバーグソース＞

ハンバーグを焼いた後の余分な脂をペーパータオルでふき取り、材料をフライパンに入れて、混ぜながら煮詰めれば出来あがり。

• バター　20グラム
• ケチャップ　大さじ2
• ソース　大さじ1
• 醤油　小さじ1
• 水　大さじ1

 

キッチンペーパーなどでお肉のドリップを押さえて取ります。

 

ボウルなどにひき肉を入れ、塩麹、ナツメグ、胡椒少々を加えます。

 

混ぜ合わせて、お肉に調味料を馴染ませます。

 

ひき肉を馴染ませている間に、パン粉と溶き卵を混ぜ合わせます。

 

ひき肉に解凍したオニオンソテーとパン粉＆溶き卵を入れます。

 

全体をよく混ぜ合わせます。

 

お肉がまとまったら、お好みの大きさに分けて形を整えます。

 

今回は4人分なので、だいたい4等分にして形を整えます。1個あたり、約150グラムくらいが目安です。

形を整えるときはサラダ油を手にぬって整えると上手にできます☆手のひらで軽くキャッチボールするようにして、余分な空気を抜きます。

 

フライパンを温めたら、中火くらいで焼き目が付くまでハンバーグを焼きます。

 

焼き目が付いたらひっくり返して、両面焼き目がつくまで焼きたら、一旦取り出しましょう。

 

ハンバーグをひとつずつアルミホイルに包みます。焼くとハンバーグが膨らむので、アルミホイルはふわっと包みましょう。

あとはグリルで20～25分くらい焼いたら出来上がり～♪

 

器に盛り付けて完成です(^^)/

 

改良版包み焼ハンバーグを上手に仕上げるポイント

ひき肉のドリップはしっかり取って、ひき肉が冷たいうちに混ぜ合わせましょう！

ひき肉は常温に戻して使うと、油が溶けて旨味も逃げてしまうので、冷たいまま使ってくださいね♪