【さとちゃんレシピ32】おやつに便利♪スイートポテト

大掃除の合間にどうぞ(^^)

こんばんは、食事班です。

今年も残りわずかとなってきましたね。

年末ともなると普段の家事や育児に加えて、大掃除やお正月の準備など忙しいママも多いのではないでしょうか(>_<);

疲れてきたらちょっと一息♪おやつタイムに癒しのスイートポテトはいかがでしょう(^^)

今日は産後ケアに来てくれたママからのリクエストのおやつ。

材料はとてもシンプルで覚えやすく、簡単で美味しい作り方をさとちゃんが教えてくれました。

スイートポテト

冬はサツマイモの美味しい季節ですね(^^)

焼き芋ももちろん美味しいですが、まとめて作っておけるスイートポテトがオススメ。

たくさん作っておいて冷凍しておけば、ちょこちょこ食べれるので忙しいママにはとっても便利♪

砂糖やバターの量を調節してお好みに合わせても(^^)

お子さんと一緒におやつタイムを楽しむのも良いですね(^^)/

材料
  • サツマイモ 中 二本
  • 砂糖 60g
  • 牛乳 50cc
  • バター15g

サツマイモの皮をむいて適当な大きさにカットします。お鍋などに水を入れ、5分ほどさらしましょう。

 

そのまま火にかけて、煮立ったら一度お湯を捨てます。

もう一度、お鍋にサツマイモと水を入れて柔らかくなるまで茹でます。

 

竹串が通るまでサツマイモを茹でたら、お湯を切ってお鍋に一度戻します。

サツマイモが粉ふきの状態になるまで水分を飛ばしましょう。

 

ある程度水分が飛んだら、サツマイモが温かいうちに竹へらやマッシャーなどで潰します。

まだ熱いのでやけどに注意してくださいね。

 

粗めに潰したら、バター、砂糖、牛乳の順番に入れてゴムベラなどで練ります。

 

サツマイモがまとまってくるまで練ります。

 

サツマイモが冷めてから食べやすい大きさに丸めて、アルミカップに乗せていきましょう。

写真のように一口大くらいに丸めるとかわいいです(^^)

オーブンを180度で予熱し、15分焼きます。

 

お皿に乗せて、完成♪

ゴマを上に振ると美味しそうに見えますよ。黒ゴマでも良いですね☆

 

ポイント

美味しくてキレイな色のスイートポテトにするためのポイントは、あく抜きをすること(^^)

あく抜きをすることによってえぐみを取ったり、変色を防ぐことができるので、美味しくて色がキレイなスイートポテトに仕上がります。

水にさらすだけでなく、水の状態から茹でることによって、あく抜きと茹でる作業を一緒に行えるので時短にもなりますね♪

Tagged on: