山の幸を頂きました!

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山ウド。子どもの頃は何が美味いのかサッパリわかりませんでした。

こんばんは食事班です。

初夏の風香る良い季節になってきましたね!

これからは野菜も美味しいし、肉も美味しいし、魚も美味しいし…

あれ?…全部おいしい…いつもと変わらない…。

 

超天気の先週末、山菜班から山ウドを頂きました!

山菜班は毎年この季節にあちこちの山(?)で季節の山菜をゲットして、お裾分けしてくれます。

昨年の日記はこちら

//jyosan.in/blog/2015/06/09-190044.html

もちろん今年もチャレンジ案件

山ウド食べた事はあっても、下ごしらえや調理はした事がありません。

 

さーて…どうやったらこれを美味しく食べれるんだ?って事でまずはググる。

数件同様のページを見て「こんなかんじ」を探りつつ、着手。

方針
  • 茎は酢味噌和え
  • 新芽は天ぷら
下ごしらえ
  1. まずは食べたい葉と茎に分ける
  2. 茎は茹でやすい、食べやすい大きさに切る
  3. ざっと茹でて、水にさらす
  4. 皮を剥く。ひたすら剥く。
  5. 5%程度の酢水に漬ける

作業開始!

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ゆで終わった所。

イメージ的にはアスパラの固い所を剥く感じ?

 

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新芽の部分

タラの芽のような感じ。

 

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皮を剥き終わったところ。

一瞬「フキ?」って思える位綺麗な黄緑。

ふー、おわった…。戦いに勝った…と思う。

 

一仕事終えた所で、所用の為外出。

用事を済ませてる時に山菜班から「あと10分位でそちらに着きまーす」って連絡。

 

早速帰宅しまして、待っていたら…

♪ピンポーン

食「あ、いつもすみません。遠いのに…」

山「あ、これと、これと、これと、あれと…」

 

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両手にいっぱい…新たに支給されました。山の幸。

 

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こちらは超立派なフキ。

広げた新聞紙より長い…。

写真を撮り忘れたけど、他にもたくさん!ありがとうございます!

しっかり下ごしらえしまして、美味しく頂かせて頂きますね!

 

その後院長と毎週恒例の日帰り温泉に行って、帰ってきてから翌日のカフェでお出しするハンバーグを作って、ウドの酢味噌和えと新芽のてんぷらを堪能しました。

つまみが美味しいとお酒が進みますね…。

つい、うっかり、金麦を飲みすぎてしまいました。

 

あ、さんさん日記読者におねがい♥

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只今サントリー金麦ではキャンペーンを行っておりまして、シールをいっぱい貯めて送ると、檀れいさんからお皿が沢山貰えるのです。

お皿が増えるとカフェの時に食卓が賑やかになるので、院長が毎日コツコツと金麦を飲んでシールを貯めております。

金麦のシール要らないからあげるよーって方、さんさん助産院食事班までよろしくお願いします♪