山ウド。子どもの頃は何が美味いのかサッパリわかりませんでした。

こんばんは食事班です。

初夏の風香る良い季節になってきましたね！

これからは野菜も美味しいし、肉も美味しいし、魚も美味しいし…

あれ？…全部おいしい…いつもと変わらない…。

超天気の先週末、山菜班から山ウドを頂きました！

山菜班は毎年この季節にあちこちの山（？）で季節の山菜をゲットして、お裾分けしてくれます。

昨年の日記はこちら

//jyosan.in/blog/2015/06/09-190044.html

もちろん今年もチャレンジ案件。

山ウド食べた事はあっても、下ごしらえや調理はした事がありません。

さーて…どうやったらこれを美味しく食べれるんだ？って事でまずはググる。

数件同様のページを見て「こんなかんじ」を探りつつ、着手。

方針

• 茎は酢味噌和え
• 新芽は天ぷら

下ごしらえ

1. まずは食べたい葉と茎に分ける
2. 茎は茹でやすい、食べやすい大きさに切る
3. ざっと茹でて、水にさらす
4. 皮を剥く。ひたすら剥く。
5. ５％程度の酢水に漬ける

作業開始！

ゆで終わった所。

イメージ的にはアスパラの固い所を剥く感じ？

新芽の部分

タラの芽のような感じ。

皮を剥き終わったところ。

一瞬「フキ？」って思える位綺麗な黄緑。

ふー、おわった…。戦いに勝った…と思う。

一仕事終えた所で、所用の為外出。

用事を済ませてる時に山菜班から「あと１０分位でそちらに着きまーす」って連絡。

早速帰宅しまして、待っていたら…

♪ピンポーン

食「あ、いつもすみません。遠いのに…」

山「あ、これと、これと、これと、あれと…」

両手にいっぱい…新たに支給されました。山の幸。

こちらは超立派なフキ。

広げた新聞紙より長い…。

写真を撮り忘れたけど、他にもたくさん！ありがとうございます！

しっかり下ごしらえしまして、美味しく頂かせて頂きますね！

その後院長と毎週恒例の日帰り温泉に行って、帰ってきてから翌日のカフェでお出しするハンバーグを作って、ウドの酢味噌和えと新芽のてんぷらを堪能しました。

つまみが美味しいとお酒が進みますね…。

つい、うっかり、金麦を飲みすぎてしまいました。

あ、さんさん日記読者におねがい♥

只今サントリー金麦ではキャンペーンを行っておりまして、シールをいっぱい貯めて送ると、檀れいさんからお皿が沢山貰えるのです。

お皿が増えるとカフェの時に食卓が賑やかになるので、院長が毎日コツコツと金麦を飲んでシールを貯めております。

金麦のシール要らないからあげるよーって方、さんさん助産院食事班までよろしくお願いします♪