野菜たっぷり、旨味もたっぷり♪

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは「ラタトゥイユ」です。

ラタトゥイユはフランスの家庭料理(^^)

旬の野菜をたっぷりと使い、煮込むだけで旨味もたっぷり♪手軽に簡単にできるフレンチおかずです☆

見た目もカラフルで栄養満点なラタトゥイユは、これからの暑い季節にもぴったり！

パンやパスタに合わせたり、お肉の付け合わせにしたりとアレンジも簡単♪

作った日は副菜として、翌日にはメイン料理にアレンジにしたり、色んな使い方ができます☆

ぜひ気軽に作ってみてくださいね(^^)

ラタトゥイユ

野菜を煮込むだけで簡単！

レシピ通りの食材じゃなくてもオッケー！冷蔵庫にある残り野菜も使ってみてくださいね☆

にんにくはチューブでも良いですが、香りや風味が良い生にんにくを使うのがおすすめです(^^)

にんにくは皮ごとそのまま冷凍できて、冷凍しておくと皮も剥きやすくなるので冷凍常備が便利ですよ♪

仕上げの醤油はウスターソースでも良いです☆

ウスターソースを入れるとちょっとだけ洋風になります(^^)

冷やして食べてもおいしいので、作り置きにもおすすめです！

材料（2人分）

• トマト（中玉）　1個
• ナス　（中サイズ）2本
• 玉ねぎ　1/2個
• ズッキーニ　1/2本
• にんにく　一片（チューブでもOK）
• オリーブオイル　大さじ2
• ハーブソルト　小さじ1
• ケチャップ　大さじ2
• しょうゆ　小さじ1/2

にんにくはみじん切りにします。

野菜はなるべく同じ大きさになるように、食べやすい一口大の大きさに切ります。

フライパンに油をひき、にんにくのみじん切りを入れた後、火をつけます。

にんにくの良い香りがしてきたら、一口大に切った野菜をすべて入れます。

ナスの皮の色が濃くなり、他の野菜も透き通ってきたら、ハーブソルト小さじ1、ケチャップ大さじ2を入れて、全体を馴染ませます。

蓋をして5分ほど煮ます。

仕上げにしょうゆ小さじ1/2を足して、味見をしてみましょう。酸味が強ければ、砂糖を小さじ1程度足してみてください。

乾燥パセリを振りかけて、器に盛り付けて完成～(^^)/

オムレツに乗せてアレンジしてみました♪

乗せるだけで豪華なメイン料理に変身です(^^)/

ラタトゥイユを美味しく仕上げるポイント

具材の大きさはなるべく同じ大きさに揃えること！

トマトは崩れやすいので気にしなくて良いですが、特に崩れにくいナスやズッキーニ、パプリカは揃えると見た目もキレイに仕上がります♪

使うケチャップによって、酸味が変わるので最後には必ず味見をすることもお忘れなく！