旬の三つ葉で♪

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは「三つ葉と油揚げの和え物」です。

今が旬の三つ葉をたっぷりと使った副菜です☆

油揚げはたっぷり出汁を含む料理が多い中、今回のレシピはグリルで香ばしく焼きます☆

サクサクだけどふわっとした油揚げの食感がとっても新鮮♪

ポン酢と三つ葉の爽やかさにシャキシャキ感もプラスされて、とっても美味しいですよ(^^)/

是非作ってみてくださいね～

三つ葉と油揚げの和え物

茹でた三つ葉とこんがり焼いた油揚げを和えるだけ！

三つ葉の代わりにセリや豆苗でも美味しいです☆（茹でて使ってくださいね）

調味料はシンプルにめんつゆとポン酢だけ♪

ポン酢の酸味にめんつゆを加えることでマイルドな仕上がりになります(^^)

油揚げは焼き色が付くまでこんがりと焼いてくださいね☆

材料（2人分）

• 油揚げ　2枚
• 三つ葉　1束
• めんつゆ　大さじ1/2
• ポン酢　大さじ1/2

グリルプレートにクッキングシートを敷いて、油揚げをきつね色になるまで10分ほど焼きます。

焼いている間に三つ葉の準備をしましょう！

三つ葉は軽く洗い、根本を切り落とし、４～５センチくらいの長さになるように三つ葉をカットします。

鍋にお湯をわかし、沸騰したお湯に茎のほうから入れます。

時間を置かずに、葉のほうを入れます。

30秒ほど茹でたら水で冷やします。氷を入れて冷やすと尚良いです。

しっかりと水気を絞ります。

ボウルなどにめんつゆとポン酢を入れて混ぜ合わせておきます。

油揚げがこんがりときつね色に焼けたら、食べやすい大きさに切ります。

調味料を入れたボウルに水気を絞った三つ葉と油揚げを入れて、和えます。

器に盛り付けて完成～(^^)/

三つ葉と油揚げの和え物を美味しく仕上げるポイント

油揚げはこんがりと焼き色がつくまで焼きましょう！

焼き足りないと、時間が経つとベチャっとした仕上がりになっていまいます(><)

こんがり焼いて、ふわっとサクッとした油揚げに仕上げてくださいね♪