柿の甘みが程よい♪

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは「カブと柿のサラダ」です(^^)

今が旬の柿♪そのまま食べても美味しいけど、サラダにしても美味しい！

カブの優しい食感と柿の甘みがほんのり甘酸っぱいドレッシングと良く合います♪

柿のオレンジ色とカブの葉っぱの緑色がとってもキレイなので、一品あるだけで食卓が華やかになりますよ☆

作るのも簡単でサッと作れるので、是非作ってみてくださいね！

カブと柿のサラダ

カブの葉はサッと茹でて、あとはカブと柿を合わせてドレッシングと和えるだけ！

茹で時間も短いので時間がないときにもすぐに作れます(^^)/

柿は熟したものより少し固めのほうが美味しいです♪

塩こうじがなければ塩でも作れますが、塩こうじのほうがまろやかな仕上がりになりおすすめです☆

すぐに食べても美味しいですが、１０分ほど経って馴染んでからだとより美味しいです！

材料（2人分）

• カブ　1本
• 柿　1/2個

＜ドレッシング＞

• 塩こうじ　大さじ1（塩なら小さじ1）
• レモン汁　大さじ1/2
• オリーブオイル　大さじ1
• ハチミツ　小さじ1
• 砂糖　小さじ1

カブの葉の部分を切り離し、葉の部分を軽く洗って５センチくらいにカットします。

鍋にお湯を沸かし、塩を小さじ1入れ、葉の部分を３０秒ほど茹でます。

ザルにあげ水にとり、水気を手でしっかり絞ります。

カブは皮を剥いて５ミリくらのイチョウ切りにします。

柿も皮を剥き、同じく５ミリくらいのイチョウ切りにします。

ボウルにドレッシングの材料を全て入れて混ぜ合わせます。

ドレッシングにカブと葉、柿を入れます。

良く混ぜ合わせて出来上がり！

お皿に盛り付けて完成です♪

カブと柿のサラダを上手に仕上げるポイント

カブの葉はサッと３０秒ほど茹でるだけでオッケー！

シャキシャキ感を残したいので茹ですぎないようにしましょうね☆

水っぽくならないようにしっかりと水気を絞るのもお忘れなく～(^^)