やさしくてまろやか～♪

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは「りんごバター」です(^^)

前回に続き、りんごを使ったレシピになります☆

りんごの甘酸っぱさとバターのコクがポイント♪

やさしくてまろやかな味わいがクセになる美味しさです！

ミキサーを使うので、ジャムほど時間をかけずに簡単に作ることができますよ☆

フランスパンなどハード系のパンにとっても良く合うと思います(^^)/

たっぷり塗って召し上がれ～♪

 

りんごバター

材料はりんごと砂糖とバターだけ♪

ジャムのように煮詰めることがないので気軽に作れます(^^)

ミキサーを使うから短時間で済むのも嬉しい～

お好みに合わせて砂糖の量は調節してくださいね☆

砂糖の代わりにはちみつでも美味しいです！

有塩バターで作ると甘じょっぱい仕上がりになります。

はじめは無塩バターで作ってみて、甘じょっぱさがほしい！となったら有塩バターで作ってみると良いかも☆

消毒した瓶に入れて保存した場合、冷蔵庫で１か月くらい日持ちします。

一度開けてしまったら１週間くらいを目安に食べきってくださいね☆

 

材料（作りやすい分量）

• りんご　1個
• 砂糖　りんごの量に対して１５％くらいの量
• 無塩バター　100g

 

りんごの芯の部分は取り除き、くし形に切ったら皮を剥き、５ミリくらいの幅で小さくカットします。

 

ここでりんごの量を計っておきましょう。今回は344gでした。

 

りんごの量に対して１５％くらいの量(50g)の砂糖を加えます。

 

全体を混ぜ合わせたら、少し１０分～２０分くらい時間を置きましょう。

 

バターはだいたい100gくらい。５ミリ幅くらいにカットして、りんごを煮る前に準備しておきましょう。

 

砂糖をまぶしたりんごから水分が出てきたら準備オッケー！

 

りんごと砂糖が入った鍋を中火にかけ、さらに水分が出します。

 

１０分ほど煮ていると水分が徐々に減ってきます。

 

水分がなくなり、りんごがとろみがかったような感じになったら、火を止めます。

 

バターを入れて溶かします。

 

余熱でバターは溶けるので、ゆっくり溶かしていきましょう。

 

バターが全部溶けたら、塩ひとつまみを入れます。

 

りんごバターをミキサーの中に入れます。

 

スタート！

 

少し粒々が残るくらいまで細かくなったらオッケー♪

 

長期保存する場合は、消毒した瓶などに口いっぱいに入れて逆さにしておきましょう。

熱いうちに入れて逆さにすると瓶の中が密閉状態になり、菌が増えるのを防ぐので長期保存ができるようになります。

 

フランスパンにたっぷり乗せていただきまーす♪

 

りんごバターを上手に仕上げるポイント

バターを入れる前に火を止めましょう。

バターは焦げやすいので、余熱でゆっくり溶けるのを待ちましょう！