フルーティーなおかず♪

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは「りんごの豚肉巻き」です！

院長の妹さんからたくさんりんごを頂いたので、ちょっと変わったりんごレシピをご紹介♪

なんと！りんごをお肉で巻くという新しさ！（驚）

そして意外にもとっても美味しくて、これまた驚き！

りんごの甘酸っぱさで豚肉の油っぽさを感じることなく、さっぱりといただけちゃいます♪

しかも、りんごに含まれるりんご酸のおかげでお肉も柔らかく仕上がります！

フルーティーさを感じつつも、しっかりおかずにもなる不思議なレシピ♪

ボリューム感もあるので食べ応えもあり☆

騙されたと思って一度是非作ってみてください～

 

りんごの豚肉巻き

りんごをカットして豚肉でクルクルと巻いて焼くだけ♪

りんごは中までじっくりと火を通さなくてもオッケー！

豚肉に火が通れば、りんごも丁度良い食感になってます☆

シャキシャキっとしたりんごのほうが歯応えが少し残るので美味しいです(^^)

豚肉は豚バラがおすすめ♪しゃぶしゃぶ用お肉は、柔らかくて食べやすいので、お子さん用におすすめです。

今回レシピでは甘辛タレで作っていますが、塩こしょうでシンプルな味付けにしても美味しいですよ☆

 

材料（2人分）

• りんご　1個
• 豚バラ肉 400g（ロース肉でもOK）
• 塩　少々
• 小麦粉

＜ 調味料 ＞

• おろしニンニク　小さじ1
• しょうゆ　大さじ2
• 砂糖　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 酒　大さじ2

 

りんごの芯の部分は取り除き、皮は残したまま１６等分に切ります。（1/4個をさらに４等分）

 

りんごひとつひとつに豚肉を巻いていきます。気持ちきつめに巻いていくと良いですよ☆

 

ひとひとつに塩少々振ります。

 

小麦粉も薄くまぶしていきます。

 

調味料は肉巻きを焼く前に合わせておきましょう。

 

フライパンを温め、油を引かずに巻き目を下にして並べて焼きます。

 

両面焼き色が付くまで焼きます。

 

側面は立てて焼いたりしてまんべんなく焼き色が付くまで焼きます。

※一度に焼ける量が限られているので数回にわけて焼き、一度お皿などに移しておきます。

後でタレを絡めるときにまた火を通すので、少しピンク色が残っていても大丈夫です。

 

一旦取り出しておいた肉巻きを半量（８個）入れ、タレも入れて軽く煮詰めていきます。

※タレは半量使っています。

 

タレが肉巻きに絡んだら出来上がり～☆

 

器に盛り付けて完成です(^^)/

 

りんごの豚肉巻きを上手に仕上げるポイント

りんごは少しシャキシャキ感が残ると美味しいので、ボケていない新鮮なりんごを使いましょう！

りんごの厚みも１６等分くらいに薄くカットすると、いい感じの食感になるのでおススメです♪