夏野菜で元気に！

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは「茄子とベーコンのバジル炒め」です。

夏野菜の定番ナスとオクラにバジルを加えた夏らしい一品♪

さんさんではお魚料理に合わせて出す事が多い副菜です☆

前回紹介したサワラとトマト煮や南蛮漬けとも相性が良いですよ！

夏野菜で栄養もしっかり摂れて、食欲もマシマシ！ナンプラーとレモンで夏バテ予防にも(^^)

炒めるだけの簡単副菜なので是非作ってみてくださいね～

夏野菜を摂って元気に過ごしましょう！

ナスとベーコンのバジル炒め

ナスとベーコン、オクラを炒めるだけの簡単副菜！

にんにくのみじん切りは市販でもオッケー！刻む手間を省きたい方は活用しましょう♪

ナスは小さめのものなら3本使ってくださいね。

生のバジルがなければ乾燥バジルでも良いですよ(^^)

材料（２人分）

• ナス　2本
• オクラ　3本
• ベーコン2枚
• バジル（大きい葉6枚、乾燥バジルなら小さじ1)
• にんにくのみじん切り　少々
• 油　　大さじ1

＜ 調味料 ＞

• ナンプラー　大さじ1
• レモン汁　　大さじ1/2
• 砂糖　　　　小さじ1
• 鶏ガラスープの素　小さじ1

なすは縦半分に切り、斜め切りにし、オクラは良く洗い、塩で軽く揉んで産毛を取り、ヘタを切り落として小口切りにします。

バジルは軽く洗い、ベーコンは1センチ幅に切り、にんにくはみじん切りにします。

フライパンに油を入れて熱し、にんにくとベーコンを入れて香りが出るまで炒めます。

ナスを入れてしっかり油を吸わせながら炒めます。

ナスに火が通ったら、全ての調味料とオクラを入れます。

最後に食べやすくちぎったバジルを入れて、全体に調味料が馴染んだら出来上がり～♪

器に盛り付けて完成です(^^)/

ナスとベーコンのバジル炒めを上手に仕上げるポイント

ナスに油をしっかりと吸わせましょう。

しっかりと油を吸ったナスは柔らかく香ばしさとコクが増します！

バジルは火を通しすぎると風味が損なわれるので、出来上がり直前に入れてさっと炒めるだけでOKです(^^)