お酢でさっぱり♪

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは、みんな大好き「チキン南蛮」です(^^)/

産後ケアで来てくれたママさんからのリクエストです☆

ガッツリお肉系だけど、お酢の力でさっぱりいただけちゃう夏にもぴったりなレシピ♪

ご飯も良くすすむ一品なので、夏バテしそうなときにもおすすめです☆

揚げ物の下ごしらえはちょっと面倒なイメージがありますが、今回のレシピでは簡単！

「天ぷら粉」を使って簡単にできるので、揚げ物ハードル下がりますよ～(^^)v

手作りタルタルソースは意外と簡単なので、是非合わせて作ってみてくださいね☆

チキン南蛮

鶏もも肉に天ぷら粉をまぶして揚げるだけ♪

天ぷら粉には卵も配合されているので時短にもなりますよ(^^)

少なめの油で揚げ焼きするので、処理する油も少なく片付けもラクになります☆

今回はタルタルソース作りで「しば漬け」を使いますが、お家で余ってる漬け物でも大丈夫です！

らっきょうの甘酢漬け、ピクルスもおすすめです(^^)

材料（2人分）

• 鶏もも肉　1枚
• 酒　小さじ1
• 醤油　小さじ1
• 天ぷら粉　大さじ2
• 合わせ酢　大さじ2　（さとちゃん特製合わせ酢はこちら）
• 揚油　　適量

＜　タルタルソース　＞

• ゆで卵　１個
• 玉ねぎ　1/8個
• しば漬け　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ2
• 塩　　少々

鶏肉は2等分して余分な脂と皮を取り除き、厚さが均一になるように包丁で切れ目を入れます。

※写真は鶏もも肉2枚使っています。

酒、醤油をふって揉み込み、天ぷら粉をまぶしておきます。

タルタルソースの準備をしましょう。

ゆで卵、玉ねぎ、しば漬けはみじん切りにしてボウルに入れ、マヨネーズも合わせておきます。

フライパンなどに揚げ油を入れ、170度～180度に熱し、鶏肉を入れます。

揚げ焼きにするので、１～2センチ程度の少なめの油でオッケーです☆

両面がカリッときつね色になって、全体に火が通ったら取り出します。

軽く油を切ったらバットなどに移し、合わせ酢をかけます。

食べやすい大きさにカットし器に盛り付けたら、タルタルソースを乗せてチキン南蛮の出来上がり～♪

今回は仕上げにパセリをかけました☆レタスやプチトマトなどお好みの野菜を添えて完成です♪

チキン南蛮を美味しく仕上げるポイント

鶏肉は余分な脂身を取り除き、厚さが全体的に均一になるように包丁で切れ目を入れましょう！

火の通りも良くなり均一に仕上がります♪

ちょっと手間ですが、美味しいチキン南蛮のために頑張りましょう～(^^)v