さんさん日記

【さとちゃんレシピ197】オイスターソースの上手な使い方

チャーハンもオイスターソースで簡単に!

こんばんは、食事班です。

今回は中華に欠かせない調味料「オイスターソース」の上手な使い方&簡単チャーハンをご紹介します。

中華料理ではよく使うオイスターソースですが、その他に使い道がなくて冷蔵庫で眠っていませんか~?

先日お泊りに来てくれたママさんも同じようなお悩みをもっていたので、今回は「オイスターソース」の使い方について見ていきましょう!

オイスターソースは使い方の幅が広がるととっても便利なので、是非お料理のレパートリーを広げるヒントにしてくださいね(^^)/

そして、オイスターソースを使った簡単にできる「チャーハン」もご紹介しますよ♪

 

●オイスターソースの上手な使い方

オイスターソースの別名は「牡蠣油」。牡蠣のうまみを凝縮したオイスターソースは、中華料理では「醤油」のような存在!

牡蠣のうまみ成分を濃縮したものに、砂糖や油などを合わせてトロリと濃厚に仕上げた調味料なので、お料理に加えるとコクや旨味を簡単にプラスすることができます☆

炒め物にはもちろん、加熱しないでそのままつけダレとして使ったり、サラダにも使える万能調味料なので、冷蔵庫に眠らせておくにはもったいない存在なんです!

記事の最後には、過去にさんさんでご紹介した「オイスターソースを使ったレシピ」をご紹介しますので、この機会にオイスターソースを使ったレパートリー増やしちゃいましょう☆

意外とオイスターソースを使っているレシピが多いんですよ~!

 

簡単チャーハン

卵とご飯を先に炒めたら、具材を入れて調味料で味付けして出来上がり〜(^o^)

オイスターソースを使うから味もしっかり決まります♪

具材も少ないので、簡単手軽に作ることができますよ☆

 

材料(2人分)
  • 温かいご飯 お茶碗 2杯分
  • カニカマ 4本
  • ネギ みじん切り 10センチ程
  • 卵 Mサイズ 1個

< 調味料 >

  • 酒 大さじ
  • オイスターソース 小さじ1
  • 醤油       小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 胡椒 少々
  • サラダ油     大さじ1

 

ネギはみじん切り、カニカマは3等分に切ってほぐしておき、卵は溶いておきましょう。

 

サラダ油を引き、フライパンを良く温めてから、卵、ご飯の順番に入れて炒めます。

 

ネギ、カニカマを入れて、さらに炒め合わせます。

 

2〜3分炒めて調味料を加え、さらに2〜3分炒めて味見してみましょう。

足りない調味料があれば味見しながら追加して、出来上がり(^^)v

 

お皿に盛り付けて完成~(^^)/

 

チャーハンを美味しく仕上げるポイント

ポイントは2つ!

  • 大きいフライパンを使うこと
  • よく温めたフライパンで炒めること

大きいフライパンを使って高温で炒める事でパラパラチャーハンに仕上がります♪

 

●オイスターソースを使ったレシピのご紹介

過去にさとちゃんレシピでご紹介した「オイスターソース」を使った簡単レシピをご紹介します。

どのレシピも簡単で手軽に作れるので、是非作ってみてください☆

 

【さとちゃんレシピ65】オイスターソースで簡単味付け♪おいしいニラ玉

【さとちゃんレシピ70】簡単にコク旨♪レンコンのオイスターソース煮

【さとちゃんレシピ74】味付け簡単♪キャベツの中華サラダ

【さとちゃんレシピ113】ご飯のお供に♪ナスのオイスターソース炒め

【さとちゃんレシピ132】濃厚な味わい♪レンコンとホッケのオイスターソース炒め

【さとちゃんレシピ152】アスパラとスナップえんどうのオイスターソース炒め

【さとちゃんレシピ204】豆腐の照り焼き

 


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