食べ応えもあり♪

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは、長芋をたっぷりと使った「長芋餅」です！

先日院長の妹さんからたくさん長芋を頂いたので、さとちゃんが作ってくれました(^0^)/

こんがりと焼き目を付けて香ばしく♪モチっとした食感で食べ応えがあるけど、長芋だからヘルシー(^^)v

作り方も味もシンプルで、とっても美味しいです♪

子どもでも大人でも食べやすい甘辛味でおやつにも良いですよ☆

お正月のお餅に飽きたら、長芋餅をどうぞ～(^^)v

もちろん普段使いにも(^^)

長芋餅

長芋をレンジでチンしたら、潰して丸めて焼くだけ！

片栗粉を入れるので、モチモチとした仕上がりになります☆

材料もとってもシンプル♪ネギと鰹節の風味があるので、調味料も少な目でオッケー(^^)/

今回はネギと鰹節を混ぜていますが、桜エビやチーズでも美味しいですよ♪

材料（作りやすい分量）

• 長芋　　200g
• 小ネギ　大さじ2
• 鰹節　　大さじ2
• 片栗粉　大さじ2
• 砂糖　　大さじ1
• 醤油　　小さじ1
• サラダ油　大さじ1

長芋は皮を剥いて小さく乱切りし、耐熱ボウルに入れてラップをふわっとかけ、レンジ600Wで4分加熱します。

加熱した長芋をマッシャーなどでつぶします。

小口切りにしたネギと鰹節、片栗粉を入れます。

混ぜわせるとこんな感じにまとまります。

食べやすい大きさに丸め、フライパンにサラダ油を引き、お餅を焼きます。

こんがりと焼き目が付いたら、ひっくり返します。

両面に焼き目がついたら、火を弱めて砂糖と醤油を入れて絡め、照りが出たら出来上がり♪

器に盛り付けたら、お好みで青のりをどうぞ～(^^)/

長芋餅を美味しく作るポイント

ポイントは片栗粉！片栗粉を混ぜることで生地がまとまりやすくなり、お餅の形を作れるので片栗粉は忘れずに！

また、お餅の生地にはネギと鰹節が入っているので、味付けの調味料は少量でも大丈夫です♪