さんさん日記

【さとちゃんレシピ149】ごぼうと人参のごま味噌炒め

今時期は春ごぼうと春人参で♪

こんばんは、食事班です。

今回のレシピは、「ごぼうと人参の胡麻味噌炒め」です。

すりごまの風味がアクセントになった香ばしくて美味しいおかずです♪

ごぼうと人参は、「春ごぼうと春人参」が出回っている時期なので、是非使ってみましょう!

今時期はごぼうや人参のほか、春キャベツや新玉ねぎなど、初春に収穫される春野菜がたくさん!

春野菜は、通常のものよりも甘くて柔らかく、みずみずしいのが特徴です(^^)/

水分量が多いので、短時間で調理できるメリットもありますよ☆

春ごぼうと春人参が手に入ったら、是非作ってみてください~

ごぼうと人参のごま味噌炒め

ごぼうと人参をざっくり太めの千切りにして、炒めて煮つめるだけ!

太めの千切りでオッケーなのでラクチン♪

ごま味噌味で香ばしく、ご飯にも良く合うので、常備菜やお弁当にも良いですね(^^)

今回のレシピでは春ごぼうと春人参を使っていますが、もちろん通常のごぼうや人参でもオッケーです☆

通常の人参やごぼうを使う場合は、春ごぼうや春人参に比べると水分が少ないので、少し水分を足して調理しましょうね。

 

材料(2人分)
  • 春ごぼう 20センチ(100g)
  • 春人参 小さめ1本 (100g)

< 調味料>

  • 味噌 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖  大さじ1
  • すりごま 大さじ1
  • ごま油、酒

 

ごぼうは皮をよく洗い、太めの千切りにして水でさっと洗って水気を切り、人参も太めの千切りにします。

調味料をすべて合わせておきます。

 

フライパンにごま油大さじ1を引き、強めの中火で熱し、ごぼうと人参を炒めます。

 


全体に油が回ったら、酒大さじ1と先ほど合わせておいた調味料を加え、蓋をして弱めの中火で5分ほど煮詰めます。

 

水分がほとんどなくなったら火を止めて、出来上がり~(^^)/

 

器に盛り付けて完成です♪

 

ごぼうと人参のごま味噌炒めを美味しく仕上げるポイント

手早く炒めて野菜の食感を残すのがポイント!

火を通しすぎないように注意しましょう☆

シャッキリとした食感と風味豊かなごぼうと人参を味わってくださいね~♪

 


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