フライパンは使いません♪
こんばんは、旧食事班です。
今回のレシピは、電子レンジで作る「麻婆豆腐」です(^^)
以前ご紹介した「野菜キーマカレー」と同じく耐熱容器を使って簡単にできるシリーズ第2弾♪
直径２３～２５センチくらいの耐熱ガラスボウルを使ってくださいね。
材料を耐熱容器に入れたらあとは電子レンジにお任せなので、待ち時間に副菜を作ったり時間を有効に使うことができますよ☆
火を使わないので、夏には嬉しいレシピです♪しかも、包丁とまな板も使わずに作れます！
麻婆豆腐は大皿でメイン料理にもなるし、副菜として使うこともできます(^^)
是非作ってみてくださいね～
麻婆豆腐
耐熱容器に材料と調味料を入れたら電子レンジにお任せ～(^^)
ニラは火が通りやすいので、あとで追加して加熱します。
豆腐は絹でも木綿でもお好みでOK！絹豆腐は崩れやすいので大まかにざっくりと混ぜてくださいね。
豆腐の形をしっかりと残したいときは木綿豆腐のほうが良いです。
ニラの代わりに長ネギでもOK！
味のポイントは「甜麺醤」。中華風の甘味噌です♪
麻婆豆腐だけでなく、炒め物に使ったり煮物に使ったり実は色々使い道はあります！
ちょっと加えるだけで中華風になりますよ(^^)
なければ味噌で代用できますが、お料理にコクと程よい甘味がプラスされ、ワンランクアップした仕上がりに☆
材料（２人分）
- 絹豆腐 １パック
- 豚ひき肉 160g
- ニラ 1/2束
- 片栗粉 大さじ１
＜ 調味料 ＞
- しょうゆ 大さじ１
- 紹興酒（お酒でもOK） 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 甜麺醤（味噌でもOK） 大さじ１
- 水 大さじ１
- おろしにんにく 小さじ１
調味料をすべて混ぜ合わせておきます。おろしにんにく以外、すべて大さじ１なので覚えやすい！
耐熱容器にひき肉を入れ、片栗粉大さじ１をまぶします。
箸を使ってひき肉をほぐしながら、片栗粉をまんべんなく馴染ませましょう。
ひき肉の上に豆腐をそのまま乗せ、はじめに合わせておいた調味料を入れます。
ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで１０分加熱します。
ラップを外して、８等分くらいに豆腐を分けます。ラップを外すときはとても熱いので火傷に注意してくださいね。
ざっくりと混ぜ合わせます。
幅３センチくらいにカットしたニラを加え、ふんわりラップをして、追加で600W５分加熱します。
全体を混ぜ合わせて出来上がり～♪
器に盛り付けて完成です～(^^)/
麻婆豆腐を上手に仕上げるポイント
箸でひき肉をほぐしながら片栗粉をまんべんなくまぶしてから加熱しましょう！
ほぐしやすいので箸を使うのがおすすめ！お肉の旨味が外に逃げずにジューシーに仕上がりますよ♪
ニラは火が通りやすいので、後で追加して加熱するのもポイントです☆