ふわっと軽い仕上がり♪
こんばんは、旧食事班です。
今回のレシピは「焼きそば」です。
専用のタレがなくても、蒸し麺があればお家にある調味料と残り野菜で簡単に作れます♪
焼きそばって簡単そうに見えて、実は美味しく作るのが難しいと思いませんか？
特に麺はベチャっとした仕上がりになりやすい(><)
でも、このレシピの通りに作れば、ふわっと軽く食べやすい焼きそばに♪
これから夏休みに向けて、ランチのレパートリー増やしていきたいなという方にもおすすめのレシピです！
是非作ってみてくださいね～
焼きそば
蒸し麺は専用タレが付いていないこちらのものを使います。業務スーパーで購入できます♪
蒸し麺は炒める前に電子レンジで温め、半分に切って使うと、ほぐれやすく扱いやすくなります(^^)
野菜は太い千切りにして、大きさを揃えるようにしましょう！
焼きそばを食べ終えた後って野菜だけ残ったりしますが、この切り方によって野菜と麺が絡みやすくなり、バランス良くすくえるようになります☆
ニラはすぐに火が通りやすいので他の野菜と一緒に炒めず、最後に加えて予熱で火を通すようにしましょう。
麺、お肉、野菜をそれぞれ炒めてから最後に合わせるので、具材をかき回すことなく作れます(^^)
かき回すことがないので、麺も千切れず空気感のあるふわっとした焼きそばになりますよ～
材料（2人分）
- 蒸し麺 2人分
- 豚肉（バラ肉でもロースでもお好みで） 100g
- キャベツ ２～３枚
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ニラ 1/2束
- かつお節 お好みで
- 青のり お好みで
＜焼きそばのタレ＞
- ウスターソース 大さじ２
- オイスターソース 大さじ１
- お酒 大さじ２
- しょうゆ 小さじ１
- 砂糖 小さじ1/2
キャベツとにんじんは太めの千切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ニラは５センチ幅にカットしておきます。
豚肉はキッチンペーパーでドリップをふき取り、塩を振っておきます。
焼きそばを電子レンジで１分加熱して、袋のまま半分に切ります。
フライパンを温めて油大さじ１をひき、蒸し麺を焼き色が付くまで３分ほど焼きます。焼き色が付くまでほぐしたりせず、触らないようにしましょう。麺を焼いている間に焼きそばのタレをすべて合わせておきます。
焼き色が付いてきたら裏返して３分ほど焼きます。
麺の表面がパリッとなったら、一旦お皿などに取り出しておきます。
油を大さじ１をひいて、豚肉を焼きます。
お肉を焼くときもなるべく動かさないようにして両面焼き色がついて火が通るまで焼きます。
お肉に火が通ったら、麺と同様に一旦お皿などに取り出しおきます。
もう一度、油を大さじ１ひいて、ニラ以外の野菜を焼きます。野菜も動かさずに２分くらい焼きます。
焼き色が付いたらひっくり返して１分ほど焼きます。
最後にニラを入れ、先ほど取り出しておいた麺と豚肉をフライパンに戻します。
合わせておいた焼きそばのタレを入れます。
焼きそばのタレが全体に行き渡るように軽く混ぜ合わせます。
器に盛り付けたら、かつお節、青のりを振りかけて完成～(^^)/
焼きそばを上手に仕上げるポイント
ポイントは２つ！
- 蒸し麺や豚肉、野菜を炒めるときにはなるべく動かさないようにして焼きましょう！
- 野菜は太めの千切りにして食べやすく！
動かさずに焼くと蒸し麺はパリッと！お肉はパサつかずジューシーに♪
野菜は動かさずに焼くことで短時間で火が通り、野菜のシャキシャキ感が残って美味しいです♪
最後に全体を軽く混ぜ合わせるだけで、美味しいやきそばの出来上がりです！