ポリポリ食感で箸がとまらない！
こんばんは、旧食事班です。
今回のレシピは「ごぼう漬け」です(^^)
ごぼうの風味と甘酢でさっぱり♪
ポリポリ食感と甘酢味で箸が止まらなくなるかも！
ごぼうは皮つきのままで使うので、香りが良く風味豊か♪
春先は生で食べられる柔らかいごぼうもあるので、見かけたら使ってみてくださいね☆
簡単にパパっと作れて、常備菜にもおすすめです(^-^)
是非作ってみてくださいね～
ごぼう漬け
ごぼうは良く洗って、皮つきのまま使いましょう！
洗いごぼうを使うと時短になりますよ☆
ごぼうは1分くらい水にさらせばOK！時間を置きすぎると風味が落ちてしまうので、短い時間で十分です(^^)
春先に出回る生で食べられるごぼうの場合でも1分ほど茹でてくださいね☆
ごぼうを漬けるときに使うポリ袋は、アイラップなどの食品用で耐熱性のあるものを使ってください。
鷹の爪はお好みでどうぞ☆
材料（作りやすい分量）
- ごぼう 1本
- 合わせ酢 大さじ２（さとちゃん特製合わせ酢はこちら）
- 白だし 大さじ１
- 鷹の爪 1/2本（お好みで）
ごぼうは良く洗い、5センチくらいの長さに切った後、さらに縦半分に切って、1分ほど水にさらします。
ポリ袋などに合わせ酢、白だし、お好みで鷹の爪を入れて、準備しておきましょう。
沸騰したお湯で1分ほど茹でます。
ザルに上げて、水を切ります。
調味料を入れたポリ袋に、熱いままのごぼうを入れます。
調味料にごぼうが漬かるように空気を抜いて、ポリ袋の口を閉じて時間を置きましょう。
お皿に盛り付けて完成です～(^^)
時間を置くと、甘酢が染みて美味しくなります♪
ごぼう漬けを上手に仕上げるポイント
ごぼうは良く洗って、アク抜きは短めに！
アク抜きは必要ですが、長い時間水にさらすと風味が抜けてしまうので、1分を目安にしましょうね☆