レンジでしっとり柔らか♪
こんばんは、旧食事班です。
今回のレシピは、電子レンジで簡単にできる「チャーシュー」です！
かたまり肉と調味料を合わせたら、電子レンジにお任せ～(^^)
あとは予熱でゆっくり火を通すから仕上がりもしっとり柔らかです♪
予熱している間に片付けをしたり、もう一品作ったり、時間を有効に使えますよ☆
メインの料理としてはもちろん、チャーハンやラーメンのトッピング、炒め物に使ったりしてアレンジにも使いやすいです(^^)
作り置きにも良いですよ☆とっても簡単に作れるので、是非作ってみてくださいね～
チャーシュー
耐熱容器に豚肉ロースと調味料を入れて加熱するだけ！
ゆで卵も調味料と一緒に漬けて味玉に♪
チャーシューのレシピは豚肩ロースを使う場合が多いですが、豚ロースは筋が少なく柔らかくて美味しいです。
味噌はお家にあるもので良いですが、赤味噌を入れるとソースにコクが出るのでより美味しくなります☆
はちみつの代わりにオリゴ糖もおすすめ(^^)
豆板醬を入れますが、ソースに辛みは感じないので辛いのが苦手な方でも食べやすいと思います☆
材料（2人分）
- 豚ロースかたまり 350g
- 卵 ２個
- 合わせ味噌（白みそ１：赤味噌１の割合で） 大さじ１
- 豆板醬 大さじ１
- おろし生姜 小さじ１（チューブの場合１センチ）
- すりおろしにんにく 小さじ１（チューブの場合１センチ）
- はちみつ 大さじ２（砂糖やオリゴ糖でもOK）
卵は冷蔵庫から出して１０～２０分くらい常温にしてから、鍋に沸かした熱湯で８分茹でます。
卵には小さな穴をあけてから茹でると剥きやすいですよ☆グラグラと沸騰しないように注意しながら茹でてくださいね。
卵を茹でている間に、豚肉に両面フォークを刺して肉の繊維を断ち切ります。
すべての調味料をボウルに入れ、豚肉に絡ませます。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで9分加熱します。
ラップを一度外して、ゆで卵を入れます。蒸気や器が熱くなっているので、火傷に注意してくださいね。
ゆで卵を入れたら、新しいラップでぴったりとラップをして余熱で１０分置きます。
１０分経ったら、ゆで卵を裏返して、もう一度ラップして１０分置きます。
お肉を取り出し、５ミリくらいの幅でカットします。
切り口の色が白っぽくなっていればオッケーです！
器に盛り付けたら、一緒にできたタレをかけて完成です～♪
チャーシューを上手に仕上げるポイント
余熱で火を通すときには、空気が入らないようにぴったりとラップをしましょう！
加熱時に使用したラップは縮んでぴったりとラップできないので、もう一度新しいラップに変えてくださいね。