だし要らず♪
こんばんは、旧食事班です。
今回のレシピは「切り干し大根の味噌汁」です。
切り干し大根の戻し汁をそのまま使うので、顆粒だしなどは不要！
油揚げからも美味しい出汁が出ますよ(^^)
切り干し大根は常備にも便利な食材☆
栄養も旨味もギュッと詰まっているので、美味しい出汁が出ます♪
大根、にんじん、油揚げなど具がたっぷりの味噌汁なので、栄養も満点☆
以前にご紹介したひき肉で作る「肉じゃが」や「塩麹の浅漬け」と一緒にどうぞ♪
是非作ってみてください♪
切り干し大根の味噌汁
切り干し大根は戻す必要もなく、戻し汁がそのまま出汁になります♪
具材を水から煮て、味噌を溶いて出来上がり！
お好みで顆粒だしなど加えても良いです(^^)
小ねぎの他、小松菜など青菜を入れるとさらに彩も良くなりますよ♪
味噌を溶いたら煮立たないようにしてくださいね☆
材料（作りやすい分量）
- 切り干し大根 10g
- にんじん 1/3本
- 小揚げ １枚
- 水 500cc
- 味噌 40g
- 小ねぎ （お好みで）
切り干し大根はだいたいこのくらい。
さっと洗って、軽くほぐしておきましょう。
にんじんを千切りにします。
小揚げは小さめに切ります。
小揚げはすぐに使わないときは、冷凍がおすすめです☆
カットしたら、そのままポリ袋に入れて、さらにジップロックなどのフリーザーバッグに！
鍋に水、材料を入れて火を入れます。
沸騰するまで待ちます。
味噌を溶いたら出来上がり～(^^)/
器に盛り付けて、完成～(^^)/
切り干し大根の味噌汁を上手に仕上げるポイント
切り干し大根は軽く洗ってほぐしてから使いましょう☆
洗うことで汚れを取り、戻しやすくなりますよ(^^)