ひき肉で作る肉じゃが♪
こんばんは、旧食事班です。
今回のレシピは「肉じゃが」です。
ひき肉を使うのでお肉を切る工程もなく簡単♪
小さいお子さんでも食べやすいですよ☆
ボリューム感もたっぷりあるので、メイン料理にも副菜としても使えるメニューです！
焼き魚などお魚メニューの副菜としてもおすすめ(^^)
長時間煮込まなくてもしっかりと具材に味が染み込んで美味しいですよー！
ご飯にかけて食べても美味しいです♪
是非作ってみてくださいね～
肉じゃが
フライパンに調味料を入れたらひき肉を入れ、沸騰したら具材を入れて煮るだけ！
落し蓋にキッチンペーパーを使うことによって、具材に火を通すのと同時にアク取りもできちゃいます♪
じゃがいもに火が通ったら、キッチンペーパーを外して水分を飛ばしましょう(^^)
ひき肉は豚ひき肉でもいいですが、合挽きのほうがコクと旨味が出るのでおすすめです！
インゲンの代わりにスナップエンドウなど、緑の野菜を入れると彩も良く、美味しく見えます☆
冷めていく間に具材に味が染みていくので、少し時間を置くとさらに美味しくなりますよ♪
材料（２～３人分）
- 合挽き肉 300g
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 4個
- にんじん 中1個
- インゲン（緑の野菜なら何でも） 6本
＜ 調味料 ＞
- めんつゆ 100ml
- 水 400ml
- 砂糖 大さじ１
- ごま油 大さじ１
たまねぎをざっくりと串切りにします。
にんじんは食べやすい大きさに乱切りにします。
フライパンに調味料をすべて入れます。（火はまだ入れないでくださいね）
調味料の中にひき肉を入れ、箸などでひき肉をほぐします。
火を入れて、沸騰するまで軽くかき混ぜながら待ちます。
沸騰したら一旦火を止めて、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れます。
キッチンペーパーで落し蓋をして、再度火を入れます。
ガス火の場合は、キッチンペーパーの扱いに気を付けてください。
中火で１５分ほど煮ます。
ぴったりと蓋をしたようになればオッケーです。
１５分ほど煮て、じゃがいもに竹串がすーっと通ったら、キッチンペーパーを取りましょう。
キッチンペーパーを取り除いたら５分ほどさらに煮ます。
最後にインゲンを入れ、少しフライパンを揺すりながら、インゲンに火が通ったら出来上がりです！
器に盛り付けて、完成～(^^)/
肉じゃがを上手に仕上げるポイント
ひき肉は冷たい汁から煮ましょう！
冷たいうちにひき肉を入れるとほぐしやすくなります♪
それから、煮ている間は具材になるべく触らないこと(^^)
軽くゆする程度にすることで煮崩れせずに見た目もキレイな肉じゃがに仕上がりますよ☆