ふわふわシュウマイ♪
こんばんは、旧食事班です。
今回のレシピは「えびシュウマイ」です！
ライスペーパーを使った簡単シュウマイです☆
プリっとしたえびの食感とふわふわのはんぺんが美味しい♪
はんぺんで簡単に旨味のあるシュウマイが作れます(^^)
葉物野菜もフライパンで一緒に蒸すので野菜もたっぷり摂れますよ♪
お子さんでも簡単に包めるので、お手伝いしてもらっても良いですね！
簡単なので是非作ってみてください～
えびシュウマイ
えびとはんぺんを潰して味付けしたら、ライスペーパーで包んで蒸します♪
えびはある程度食感が残っているほうが美味しいので、粗めに潰すようにしましょう。
小さめのえびを使う場合は潰さなくてもオッケーです☆
ライスペーパーは封を開けたら早めに使い切ってくださいね。
生春巻きにしたり、あんこを包んでスイーツにしたり、色々使えます☆
シュウマイを作ったときに欠けたり、砕けたライスペーパーはスープに使うと無駄なく使いきれますよ☆
沸騰したスープに入れるだけなので、手軽に使えます♪
材料（2～3人分）
- はんぺん 2枚
- 冷凍えび 150g
- 長ネギ 10センチ
- 鶏ガラスープ 小さじ２
- ごま油 小さじ２
- おろし生姜（チューブでもOK） 小さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- ライスペーパー（22センチ・4枚）
- お好きな葉物野菜（レタス・白菜・キャベツなど）
冷凍えびは解凍してから使います。
ポリ袋に手で軽くほぐしたはんぺんを入れます。
長ネギはみじん切りにしてポリ袋に入れます。
鶏ガラスープ、ごま油、おろし生姜、片栗粉を入れます。
ポリ袋の口を閉じて、全体が混ざり合うように潰していきます。えびは粗めに潰すようにしてください。
ライスペーパーは大き目のサイズを使うので、1/4にカットしてから使います。
ライスペーパーは、水に濡らして柔らかくしてから使います。
ライスペーパーはざらざらした面は内側に、ツルツルしたほうを外側になるように具を包みます。
具は大さじ１程度を目安にしてくださいね。
ライスペーパーを少し伸ばしながら、具を包みます。
えびが上から見えるようにして包みましょう。
フライパンに葉物を敷き、えびシュウマイを置いたら、水200mlを入れます。
シュウマイはフライパンにつかないように、葉物野菜の上に置きましょう。
蓋をして、中火で５分蒸し焼きにしたら出来上がり～♪
欠けたり、砕けたりして残ったライスペーパーは、沸騰したスープに入れて活用できますよ。
すぐに柔らかくなるので、スープに入れた後は、すぐに火を止めましょう。
インスタントスープなどに入れるときも１分ほどで柔らかくなります。
器に盛り付けて完成～(^^)/
味が付いているので、そのまま食べても美味しいです♪
お好みでポン酢などをつけても美味しいですよ☆
えびシュウマイを上手に仕上げるポイント
ライスペーパーで具を包むときのひと工夫がポイントです♪
えびが表に見えるようにして包むと美味しそうに見えます！
えびはプリっとした食感が残るように、粗目に！潰しすぎにも注意してくださいね～(^^)