味噌バターで香ばし美味しい♪
こんばんは、旧食事班です。
今回のレシピは「長芋の味噌バター焼き」です！
味噌×バターのまろやかさと香ばしさが美味しい、ごはんが進む一品です(^^)
あと一品ほしいときや、忙しいときにも簡単にできて、メインにも副菜にもなる便利レシピです♪
長芋で食べ応えもあり、青菜も加えることで栄養もバッチリ！
長芋は生でも食べれる食材なので、生焼けの心配もなし！
お好みに合わせて、焼き加減を調整するだけ♪
長芋が美味しい季節なので、是非作ってみてください～♪
長芋の味噌バター焼き
豚肉と長芋を炒めて調味料と合わせるだけ！
小松菜の代わりに旬の青菜で作っても良いですよ(^^)
ほうれん草やニラ、ニンニクの芽などでも美味しいです！
ちょっとパンチがほしいときには、ニラやにんにくの芽がおすすめです♪
長芋は皮つきのまま使うので、良く洗ってヒゲを取ってくださいね。
皮つきが苦手なら皮を剥いて使っても良いです☆
長芋は炒める時間によって、食感が変わります☆
このレシピでは、ちょっとシャッキとした食感なので、ほっくりとした食感がお好みならもう少し長めに炒めてください(^^)
材料（４人分）
- 豚肉（バラ、ロース、こま肉、どれでもOK）150g
- 長芋 200g
- バター 10g
- 油 大さじ１
＜ 調味料 ＞
- 味噌 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 醤油 小さじ２
- にんにくチューブ 小さじ１
豚肉は食べやすい大きさに切り、小松菜は軽く洗い、３センチくらいの幅に切り、長芋は半月切りで５ミリくらいの幅に切ります。
調味料はあらかじめすべて合わせておきましょう。
フライパンを温めて、油をひき、中火で豚肉を炒めます。
両面色が変わるまでしっかり焼きます。
長芋と小松菜の茎のほうを入れたら、焼き目が付くまで動かさずに焼きます。焼き目が付いたらひっくり返して両面焼き目が付いたら、小松菜の葉の部分を入れて、全体を混ぜ合わせます。焼き時間のだいたいの目安は１０分くらいです。
弱火にして、バターと調味料を入れて、全体に調味料が行き届くように混ぜ合わせ、バターが溶けたら火を止めて出来上がり～♪
器に盛り付けて、完成～(^^)/
長芋の味噌バター炒めを上手に仕上げるポイント
バターと調味料を入れた後は、焦げやすいので必ず弱火にしてから入れましょう！
長芋の両面に軽く焼き色が付いたあとは、さっと仕上げるとちょいシャキ食感が残って美味しくなりますよ☆