ごはんにもパンにも合う♪

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは「ナスのトマト煮」です(^^)

フライパンひとつで簡単に作れるレシピです☆

ちょっと炒めて、あとは待つだけ♪蓋をしている間に出来上がってます(^^)/

チーズをかけたり、パスタソースにしたり、アレンジも色々できますよ☆

ごはんにもパンにも合うので使い勝手も良いです(^^)v

作り置きも冷凍もできるので時間のないときや忙しいとき用にストックしておくのも良いですよ♪

是非作ってみてください☆

ナスのトマト煮

ナスとトマトを炒めたら、あとは煮るだけでできる簡単レシピです♪

ナスは塩を振っておくとアクを含んだ水が出てくるので、軽く絞ってペーパータオルなどでしっかり水分を拭き取りましょう(^^)

少し手間ではありますが、このひと手間で油をほとんど吸わないので、ちょっとの油で調理することができるんですよ♪

水分が残ったまま炒めると、油がはねて危険なので注意しましょうね☆

炒めものや揚げものなど、ナスを油で加熱調理する場合は、水にさらすのではなく、塩を振ってアクをとりましょう！

材料（２人分）

• ナス　3本
• 玉ねぎ1／2個
• トマト　2個
• ベーコン　100g
• にんにく　ひとかけ
• 塩　　適量
• サラダ油　大さじ1
• 粉チーズ　適量
• 乾燥パセリ　適量

＜ 調味料 ＞

• 酒　小さじ1
• ハーブソルト　小さじ1
• ケチャップ　　小さじ1
• コンソメ　　　小さじ1
• 砂糖　　　　　小さじ1

ナスは乱切りにし、塩を振って水分を出します。ナスから水分が出てきたら、軽く絞ってペーパータオルなどでよく拭き取ります。

トマト、玉ねぎ、ベーコンは食べやすい大きさに切っておきましょう。

フライパンに油とみじん切りのにんにくを入れたら火をつけます。

にんにくの香りがしてきたら、ベーコンを炒めます。

ベーコンに火が通ったらナス、玉ねぎ、トマトを炒めます。

ナスがしんなりしてきたら、調味料を入れて軽く混ぜ合わせます。

蓋をして弱めの中火で5分ほど煮込みます。

軽くフライパンをゆすりながらヘラなどで軽く混ぜ合わせます。

全体的にとろみがついてきたら出来上がり♪

器に盛り付けたら、仕上げに粉チーズと乾燥パセリをお好みで♪

今回はフランスパンを添えて洋風メニューにしてみました☆

ナスのトマト煮を上手に仕上げるポイント

火加減は弱めの中火で！

調味料のケチャップと砂糖は焦げやすいので注意しましょう☆