とろ～りあんで体ポカポカ♪

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは「白菜と豚肉の旨煮」です。

とろ～りあんのとろみで体も温まる♪冬にはぴったりのメニュー(^^)

さんさんではメインのおかずとしてお出ししていますよ！

簡単に作れて野菜もたっぷりで摂れる嬉しいメニューです☆

白菜の大量消費にもおすすめですよ(^^)

是非作ってみてくださいね～

白菜と豚肉の旨煮

白菜と豚肉を下茹でしたら、とろみあんと合わせて出来上がり～♪

茹でることで白菜は余分な水分を出し、豚肉は余分な油分を取り除けるからヘルシー☆

とろみあんは具材をいれずに作ることで失敗を防げます(^^)

白菜の代わりにキャベツを使っても♪きのこ類は椎茸に限らずしめじやエリンギもいいですよ☆

もやしやなるとを入れても美味しいです！

材料（2人分）

• 白菜　1/6個　
• 椎茸　4個
• パプリカ赤　1/2個
• 豚バラ　100g
• うずら卵水煮　6個
• かまぼこ小　1/2個
• サラダ油　大さじ1
• ごま油　　小さじ1
• 生姜の搾り汁　大さじ1

＜とろみあん＞

• 水　200cc
• オイスターソース　大さじ1
• 醤油　　　小さじ1
• 砂糖　　　小さじ1
• 鶏ガラスープの素　小さじ1
• 片栗粉　　大さじ1 1/2

白菜、椎茸、パプリカ、かまぼこ、豚肉は食べやすい大きさに切ります。

フライパンにお湯を沸かし、白菜、椎茸、パプリカ、豚肉を下茹でします。

下茹でをすることで白菜の余分な水分と豚肉のあくを抜きます。ザルにあげて、茹でた具材は一旦お皿などに取り出しておきます。

フライパンの水気を拭いて、とろみあんの調味料を全て合わせて混ぜながら火にかけます。

とろみがついて透き通ってきたら具材を入れるタイミングです！

下茹でした具材とうずら、かまぼこを入れます。

蓋をして5分ほど煮込み、仕上げに生姜の搾り汁とごま油をかけて出来上がり～♪

器に盛り付けて完成です(^^)/

白菜と豚肉の旨煮を上手に作るポイント

ポイントは２つ！

• 具材は下茹ですること
• とろみあんは具材と一緒に作らず、あんだけ先に作ること

白菜と豚肉を下茹ですることで余分な水分とあくが抜けるので、美味しく仕上がります！

フライパンで先にあんを作るのでダマになりにくく、とろみあん作りで失敗することがないですよ♪