フライパンひとつで洋風お魚料理♪

こんばんは、旧食事班です。

今回のレシピは、先日産後ケアに来てくれたママさんからリクエスト「タラとじゃがいもの蒸し煮」です。

お魚が食べたい！でも焼き魚や煮物くらいしか思い浮かばない…そんなときに思い出してほしいレシピ(^^)v

お魚の中でもクセがなく、扱いやすいタラを使った洋風のお魚料理です！

フライパンひとつで簡単＆時間もかからずできちゃいますよ☆

じゃがいもやトマトなどの具材が入ることでボリューム感もアップし食べ応えもありますよ～

是非作ってみてください☆

タラとじゃがいもの蒸し煮

タラを下処理したら、あとは材料を入れて蓋をして蒸すだけ！

蒸し煮にするのでタラの身はふっくら柔らか～(^^)

シンプルな味付けでも、タラと野菜の旨味＋トマトの酸味で美味しく仕上がります♪

タラの下処理は、塩を振って10分置いたら熱湯をかける「霜降り」と呼ばれる作業のこと。

魚の臭みを取ったり、崩れにくくするので必ず霜降りしましょう！

材料（2人分）

• タラの切り身　2切れ
• 玉ねぎ　　　1／2個
• じゃがいも　中玉　2個
• トマト　　　1／２個
• きざみにんにく　小さじ1
• オリーブ油　大さじ1
• 白ワイン（または酒）　大さじ1
• 水　　100cc
• 塩、胡椒　少々　
• 乾燥パセリ　少量

タラは食べやすい大きさにカットして塩を振りかけ、10分置いたら熱湯をかけて霜降りをします。

玉ねぎは縦薄切り、じゃがいもは皮をむき、タラと同じくらいの大きさに切り、トマトはざく切りにします。

鍋にオリーブ油と刻みにんにくを入れて、香りが出てくるまで弱火で炒めます。

玉ねぎを加えて中火で炒めます。

じゃがいも、トマト、タラを玉ねぎの上に乗せて、白ワインを入れ、蓋をして10分蒸し煮にします。

じゃがいもに火が通ったかを確認をしたら、塩胡椒で味を整えて出来上がり♪

器に盛り付けたら、仕上げにパセリをかけて完成(^^)/

タラのじゃがいもの蒸し煮を美味しく仕上げるポイント

タラは塩を振って熱湯をかけ、きちんと霜降りをしてから調理しましょう！

霜降りをすることで水分の多いタラの身が崩れにくくなり、生臭さを取ることができます(^^)

お鍋や煮物にする時にも霜降りをすると身が崩れにくくなるので、ちょっと手間ではありますが下処理はしておきましょうね～