【さとちゃんレシピ12】根菜大好き♪ごぼうサラダ

にんじんレシピ基本編♪

こんばんは、食事班です。

 

今日のレシピはごぼうサラダ。

前回に引き続き人参が入っています。

サラダ=葉野菜のイメージですが根菜も美味しいと思うのです(葉物野菜より価格安定してますし)。

今回は煮物でも炒め物でも美味しいごぼうを使ったサラダをご紹介します。

 

ごぼうサラダ

ついついレタス・トマト・きゅうりと通りいっぺんなサラダになりがちですが、たまにはちょっと違う野菜で作ってみましょう。

葉物野菜に比べて歯ごたえもありますし、栄養もある根菜サラダのご紹介です。

材料(2人分)

 

 

  • ゴボウ 1/2本
  • 人参 1/2本
  • 麺つゆ 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • すりごま 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1

ゴボウと人参は千切りします。

モリモリ食べたい人は太めに、パクパク食べたい人は細めに切って下さいね。

 

フライパンにサラダ油を小さじ1ほどしいて炒め、火がとおったら麺つゆを入れて炒める。

途中食べてみて、お好みの火加減にしてください。

沢山炒めたら柔らかくなりますし、少しだったら固めになります。

麺つゆの味がついたらボウルに移して粗熱をとりましょう。

 

  

粗熱がとれたら砂糖、マヨネーズ、すりごまを入れ、良く混ぜて完成!!

 

煎りゴマを上からパラパラっと。

食卓に並べる時には、葉物野菜を敷いてお皿に盛るとキレイですね(^^

ゴマの風味とマヨネーズが良く合って、ごはんが進みます。

ポイント

このサラダに鳥ささみを混ぜても美味しいと思います。

記録班はこれとレタスとチキンツナでサンドイッチにしていたそうです(笑

材料と途中までの調理法がきんぴらごぼうと一緒なので、レパートリーが増えますね。

材料も調味料もいつもあるものだと思うので、一度おためしくださいね。